近日，社區(qū)生鮮品牌錢大媽在北京傳出多家門店關(guān)店的消息。據(jù)悉，這次經(jīng)營調(diào)整前后歷時(shí)兩個(gè)月。錢大媽在官方聲明中表示，“屬于正常的企業(yè)經(jīng)營行為。”

　　錢大媽2012年起步于廣東，以此為起點(diǎn)向全國布局?，F(xiàn)如今，錢大媽線下加盟店、直營店數(shù)量已經(jīng)突破3500家，在全國30多個(gè)城市完成了社區(qū)“最后一百米”的布局，服務(wù)家庭超過1000萬，是全國聞名的社區(qū)生鮮領(lǐng)導(dǎo)品牌。

　　錢大媽在官方聲明中稱，“在開拓陌生市場的時(shí)候，我們會(huì)采取相對穩(wěn)健的策略，用少量的直營及加盟門店，尋找該區(qū)域的穩(wěn)定盈利模型。過程之中的調(diào)整，屬于正常的企業(yè)經(jīng)營行為?！?/p>

　　北京市場歷來是生鮮零售的“標(biāo)桿性市場”。錢大媽依靠獨(dú)創(chuàng)的“日清模式”，在全國開出了超過3500家門店，讓更多的市民隨時(shí)能買到當(dāng)季的優(yōu)質(zhì)新鮮食材。但錢大媽也坦承，“我們低估了北京市場的難度，更低估了北京市場房屋租金高企帶給我們的經(jīng)營壓力。”

　　北京市場有它的特殊性。錢大媽門店運(yùn)營北方區(qū)負(fù)責(zé)人表示，北京的消費(fèi)者習(xí)慣一次性購入數(shù)日的生鮮、蔬菜等產(chǎn)品，而錢大媽的日清模式需要每天有足夠的客流才能保障門店正常運(yùn)轉(zhuǎn)。生鮮行業(yè)毛利率偏低，客流不足的情況下，運(yùn)營成本給錢大媽和加盟商都造成了很大壓力，影響門店正常盈利狀況。再加上疫情的反復(fù)，部分門店需要配合疫情閉店，正常的經(jīng)營受到了一定影響。

　　與一些聲音認(rèn)為錢大媽退出北京市場是“失敗”不同，有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為錢大媽的主動(dòng)退出是一種“理性的選擇”。由于生鮮零售的毛利過低，需要在一個(gè)區(qū)域市場保有足夠數(shù)量的門店，才能發(fā)揮出錢大媽集中采購的供應(yīng)鏈及規(guī)?；瘍?yōu)勢。在北京市場條件還不成熟的情況下，及時(shí)退出未嘗不是一種理性的選擇。

　　“錢大媽是一個(gè)非常務(wù)實(shí)的品牌。它退出北京市場不奇怪，為了所謂的品牌面子繼續(xù)留在北京市場才奇怪?！鄙鲜鰳I(yè)內(nèi)人士表示。

　　疫情期間，錢大媽3500家門店為超過1000萬家庭提供每日生鮮供應(yīng)。有專家認(rèn)為，對于社區(qū)生鮮這種與居民日常生活密切相關(guān)的零售企業(yè)，應(yīng)該給予格外的關(guān)注和積極的扶持，要確保城鄉(xiāng)居民菜籃子的穩(wěn)定供給。

　　退出北京市場的新聞，也讓錢大媽的預(yù)制菜獲得了很多媒體的關(guān)注。2021年年末，錢大媽在華南總部啟動(dòng)名為"錢大媽大廚菜"的短保類預(yù)制菜項(xiàng)目，沿用社區(qū)生鮮門店“日清”模式，打造“新鮮”概念。錢大媽自有的供應(yīng)鏈系統(tǒng)、冷鏈配送系統(tǒng)等，可以滿足短期保鮮類預(yù)制菜運(yùn)送需求。

　　此外，錢大媽與農(nóng)耕記、廣州酒家等連鎖餐飲合作，在門店、線上小程序、菜吧等渠道上線了預(yù)制菜品類。這也被業(yè)內(nèi)人士看作是錢大媽在社區(qū)生鮮之外的“第二增長曲線”。