杏花村汾酒老作坊及傳統(tǒng)釀造區(qū)

入選國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)

近日，工業(yè)和信息化部公布了第四批國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)名單，山西杏花村汾酒集團(tuán)的杏花村汾酒老作坊及傳統(tǒng)釀造區(qū)域榜上有名，汾酒集團(tuán)成為山西唯一入選企業(yè)，同時(shí)在此次公布的62家企業(yè)中，汾酒集團(tuán)也是唯一入選的名酒企業(yè)。

汾酒此次入選國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)的核心物項(xiàng)包括：清代老作坊（含古房屋建筑20間、古井2眼、發(fā)酵地缸150口），釀酒車(chē)間3座，成裝車(chē)間，酒庫(kù)2座，釀酒一廠辦公樓，檔案館2座，醉月樓，醉仙居，汾酒廠俱樂(lè)部，“酒如泉”門(mén)；20世紀(jì)20年代到50年代生產(chǎn)設(shè)備；檔案資料等。

山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司初創(chuàng)于新中國(guó)成立前夕的1948年7月，是新中國(guó)第一家公營(yíng)酒廠。在70余年的發(fā)展歷程中，汾酒始終引領(lǐng)了中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展與創(chuàng)新，見(jiàn)證了中國(guó)白酒業(yè)的輝煌與成就。

《通告》要求各地工業(yè)和信息化主管部門(mén)、有關(guān)中央企業(yè)和國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)所有權(quán)人要按照《國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)管理暫行辦法》相關(guān)要求，進(jìn)一步重視工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)利用工作，采取有效措施加強(qiáng)對(duì)國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)的保護(hù)管理，創(chuàng)新工業(yè)遺產(chǎn)活化利用模式，積極推動(dòng)工業(yè)文化傳承和發(fā)展，弘揚(yáng)優(yōu)秀工業(yè)文化。

國(guó)家工業(yè)遺產(chǎn)——杏花村汾酒老作坊及傳統(tǒng)釀造區(qū)核心物項(xiàng)

清代老作坊——杏花村汾酒老作坊

杏花村汾酒老作坊位于山西省呂梁市汾陽(yáng)市杏花村鎮(zhèn)東堡村，其歷史可追溯宋代，總占地約9000平方米，1915年從這里生產(chǎn)的汾酒最早走出了國(guó)門(mén)，榮獲巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)甲等大獎(jiǎng)?wù)隆?948年7月，新中國(guó)第一家公營(yíng)酒廠——汾陽(yáng)杏花村專(zhuān)營(yíng)酒店在汾酒老作坊恢復(fù)生產(chǎn)，當(dāng)年10月，改名為汾陽(yáng)杏花村義泉泳公私合營(yíng)汾酒公司，1949年6月1日，與晉泉公酒廠合并，成立汾陽(yáng)杏花村公營(yíng)酒廠。1949年9月，汾酒作為國(guó)宴用酒擺到了第一屆中國(guó)人民政治協(xié)商會(huì)議上。汾酒成為了新中國(guó)成立以來(lái)最早的國(guó)家慶典用酒。

2006年7月，杏花村汾酒老作坊被認(rèn)定為全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。2012年，杏花村汾酒集團(tuán)出資對(duì)汾酒老作坊整體修繕，2012年11月，杏花村汾酒老作坊列入世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄。2015年，杏花村汾酒老作坊博物館正式開(kāi)館。

杏花村汾酒老作坊是目前唯一一座保存完好、且至今還在產(chǎn)酒的白酒老作坊，是全國(guó)白酒老作坊中歷史最悠久、保存最完整、遺存面積最大、組成要素最全、對(duì)白酒發(fā)展影響最大的名酒遺址。

釀酒車(chē)間3座

1951年，汾酒廠實(shí)行異地?cái)U(kuò)建，這是形成現(xiàn)在汾酒廠工業(yè)園區(qū)的最初起點(diǎn)。1952年9月，建成第一棟年產(chǎn)汾酒250噸的釀酒車(chē)間并投入生產(chǎn)。1956年，年產(chǎn)1500噸的兩座釀酒車(chē)間相繼建成投產(chǎn)。

醉仙居

醉仙居位于汾酒東廠門(mén)牧童南路北側(cè)，是一座北方中式園林建筑。北面一層建于1952年，磚璇窯洞結(jié)構(gòu)，其余建于1976年，二層為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁。院內(nèi)亭臺(tái)樓閣、假山流水、雕刻圍繞，碑廊相襯，濃縮了“詩(shī)酒天下第一村”的魅力。一層是北方傳統(tǒng)窯洞的演變，二層是帶外廊的中式單體建筑，運(yùn)用屋頂、柱廊、臺(tái)基三個(gè)部位組合而成。屋身采用磚砌，屋頂采用木架結(jié)構(gòu)。建筑色彩鮮艷、琉璃瓦、紅柱、彩繪。最初是辦公室，后改為汾酒廠招待所。西安美院教授趙步唐作客杏花村時(shí)曾在此院居住，對(duì)醉仙居鐘愛(ài)有加，曾作詞贊美說(shuō)：“更看杏花庭園回廊起，樓幢幢，好一似太白醉宮”，稱(chēng)贊它的古樸雅致。郭沫若、巴金、秦含章、華羅庚等名人到訪汾酒廠，都曾在此院居住過(guò)。1990年，改造為汾酒文化展覽館（早期的汾酒博物館），1993年10月正式開(kāi)館?，F(xiàn)在醉仙居已成為離退休人員活動(dòng)中心。

20世紀(jì)90年代是曾數(shù)年作為中央電視臺(tái)天氣預(yù)報(bào)的背景圖案，為全國(guó)人民熟知，現(xiàn)已成為國(guó)家AAAA級(jí)工業(yè)景區(qū)，是主要景點(diǎn)“牧童遙指處”所在地。

釀酒一廠辦公樓

1956年修建汾酒廠辦公樓，現(xiàn)為汾酒集團(tuán)釀酒一廠辦公樓，一層為磚璇窯洞結(jié)構(gòu)，二層為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁。

醉月樓

建于1956年，主體建筑為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁，最初為汾酒化驗(yàn)檢驗(yàn)辦公樓。

檔案館2座

建于1956年，磚木結(jié)構(gòu)，現(xiàn)在汾酒集團(tuán)檔案館。

酒庫(kù)2座

建于1957年，隨著企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，為滿(mǎn)足生產(chǎn)需求，興建1號(hào)酒庫(kù)，為當(dāng)時(shí)整個(gè)國(guó)內(nèi)儲(chǔ)存能力最大的酒庫(kù)。

1972年，為滿(mǎn)足汾酒生產(chǎn)，興建2號(hào)酒庫(kù)(現(xiàn)為 3 號(hào)酒庫(kù)）。

汾酒廠俱樂(lè)部

建于1972年，仿蘇聯(lián)式建筑，主體為磚木結(jié)構(gòu)，外圍磚砌，內(nèi)部木梁，青瓦覆面。2018汾酒對(duì)其進(jìn)行升級(jí)改造，現(xiàn)在汾酒會(huì)議中心。

成裝車(chē)間

建于1973年，是全國(guó)白酒行業(yè)中首個(gè)引進(jìn)日本自動(dòng)灌裝生產(chǎn)線(xiàn)。

“酒如泉”門(mén)

建于1974年，主體建筑為混凝土結(jié)構(gòu)，最初為汾酒廠區(qū)東大門(mén)，“酒如泉”三字為郭沫若手書(shū)，2015年汾酒集團(tuán)對(duì)“酒如泉”進(jìn)行保護(hù)升級(jí)，現(xiàn)在汾酒標(biāo)志性建筑物。

20世紀(jì)20年代到50年代生產(chǎn)設(shè)備

包含民國(guó)時(shí)期鐵甑桶；建國(guó)初期的木鍬、簸萁、大斗、木編酒簍、籮筐、笸籮、木簸萁、柳編籠、蒸鍋、木篩、木桶、木瓦架、石磨、小斗、木甑桶、地缸，70年代的制曲設(shè)備、疙瘩機(jī)、粉碎機(jī)、冷散設(shè)備等一整套傳統(tǒng)制曲、釀酒工具。現(xiàn)存于汾酒博物館，見(jiàn)證了汾酒的傳承與發(fā)展。

檔案資料

1951年—1980年，汾酒廠所有基建各類(lèi)圖紙、財(cái)務(wù)、上級(jí)來(lái)文、公司內(nèi)部各類(lèi)文件、生產(chǎn)計(jì)劃、會(huì)議紀(jì)要600余卷；1964年秦含章在汾酒開(kāi)展“試點(diǎn)”時(shí)期的資料。

1918年“申明亭”酒標(biāo)；1924 年，高粱穗商標(biāo)正本、副本；“高粱穗”竹葉青酒商標(biāo)；1954 年“長(zhǎng)城牌”商標(biāo)，1959 年“古井亭”商標(biāo)注冊(cè)資料；1964年，注冊(cè)“白玉”商標(biāo)；1966 年“四新”商標(biāo)；70年代廣告海報(bào)等。

這些珍貴資料見(jiàn)證了汾酒70余年的興衰，見(jiàn)證了一代又一代汾酒人的前仆后繼、百折不撓，更是從另一個(gè)角度展示了中國(guó)白酒行業(yè)的發(fā)展軌跡。

歷史的車(chē)輪滾滾不息，時(shí)間的長(zhǎng)河湍流不止。未來(lái)，汾酒集團(tuán)將高舉“中國(guó)酒魂 活態(tài)為魂”的戰(zhàn)略定位，加強(qiáng)工業(yè)遺產(chǎn)保護(hù)與利用，讓文化“活起來(lái)”，不斷傳承與發(fā)展，堅(jiān)定文化自信，推進(jìn)守正創(chuàng)新，以酒為本，以文化為根，全面開(kāi)啟汾酒復(fù)興新局面。