2026年2月2日上午，第二屆信陽(yáng)食材節(jié)暨南灣南信陽(yáng)四大盆第11號(hào)店開(kāi)業(yè)慶典在鄭州舉行。活動(dòng)以“食材溯源”為切入點(diǎn)，集中呈現(xiàn)信陽(yáng)原產(chǎn)地食材優(yōu)勢(shì)與地方菜系的現(xiàn)代化表達(dá)，也標(biāo)志著南灣南品牌在一年內(nèi)完成第11家門(mén)店布局，正式進(jìn)駐城市核心商業(yè)綜合體。

　　當(dāng)天，龍湖鄭州美盛天街現(xiàn)場(chǎng)嘉賓云集。河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人，信陽(yáng)食材與供應(yīng)鏈企業(yè)代表，餐飲品牌創(chuàng)始人、文化界人士及多家媒體代表齊聚一堂，共同見(jiàn)證信陽(yáng)菜在鄭州市場(chǎng)的重要節(jié)點(diǎn)。

　　活動(dòng)在舞獅表演中拉開(kāi)序幕。隨后，來(lái)自行業(yè)、市場(chǎng)、供應(yīng)鏈及文化領(lǐng)域的多位嘉賓圍繞地方菜系發(fā)展、消費(fèi)趨勢(shì)及品牌實(shí)踐展開(kāi)交流。

　　河南省餐飲與住宿行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔣輝、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄧勝利到場(chǎng)致辭，從行業(yè)視角對(duì)地方菜系在連鎖化、標(biāo)準(zhǔn)化與特色化之間的平衡進(jìn)行了探討，認(rèn)為南灣南在保留信陽(yáng)菜“燉菜”特色的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)了規(guī)?；瘡?fù)制，對(duì)河南餐飲企業(yè)具有一定示范意義。

　　在供應(yīng)鏈層面，余記信陽(yáng)食材供應(yīng)鏈創(chuàng)始人余兵作為產(chǎn)地代表亮相，介紹了信陽(yáng)食材從原產(chǎn)地到城市餐桌的保障體系。圍繞“第一口鮮”的理念，現(xiàn)場(chǎng)通過(guò)食材展示與交流，讓消費(fèi)者直觀感受到信陽(yáng)食材的生態(tài)基礎(chǔ)。

　　活動(dòng)還邀請(qǐng)了蓮菜網(wǎng)CEO胡建強(qiáng)、阿利番茄面創(chuàng)始人盧廣利、虢國(guó)羊肉湯品牌創(chuàng)始人王碩等餐飲與產(chǎn)業(yè)界人士到場(chǎng)交流，從不同維度探討地方風(fēng)味在當(dāng)下消費(fèi)環(huán)境中的市場(chǎng)潛力。

　　在文化與傳播層面，鄭州市曲藝家協(xié)會(huì)主席、“噴空”創(chuàng)始人陳紅旭，著名相聲演員、歌手毛子哥(史不凡)以輕松幽默的方式參與互動(dòng)，為活動(dòng)增添了濃厚的生活氣息;《河南日?qǐng)?bào)》時(shí)尚編輯部主任瓦爾特、好食記創(chuàng)始人焦素芳、美食權(quán)說(shuō)孫新權(quán)等媒體與美食觀察者，則從城市文化與消費(fèi)趨勢(shì)角度，對(duì)信陽(yáng)菜的“在地表達(dá)”給予關(guān)注。

　　作為場(chǎng)地方代表，龍湖鄭州美盛天街總經(jīng)理薛冰對(duì)南灣南的入駐表示歡迎。他表示，具有鮮明地域文化屬性和穩(wěn)定用戶基礎(chǔ)的餐飲品牌，正成為商業(yè)綜合體實(shí)現(xiàn)差異化發(fā)展的重要組成部分，南灣南以“看得見(jiàn)的新鮮”和清晰的信陽(yáng)菜定位，為商圈餐飲結(jié)構(gòu)帶來(lái)了有辨識(shí)度的內(nèi)容供給。

　　隨后，解家河南菜、西郊竹園、豫王府及南灣南品牌創(chuàng)始人解忠杰作為品牌方代表發(fā)言。他回顧了南灣南從首店起步到一年布局11家門(mén)店的發(fā)展歷程，表示品牌始終堅(jiān)持以信陽(yáng)原產(chǎn)地食材為根基，以還原本味為核心，不追求短期擴(kuò)張速度，而是通過(guò)穩(wěn)扎穩(wěn)打的方式，推動(dòng)信陽(yáng)菜在更廣闊城市消費(fèi)場(chǎng)景中的持續(xù)落地。

　　臨近中午，慶典迎來(lái)了最高潮——祥獅點(diǎn)睛環(huán)節(jié)。在全場(chǎng)嘉賓的見(jiàn)證下，解忠杰與薛冰共同提起朱砂筆，為兩頭雄壯的祥獅點(diǎn)睛。一點(diǎn)左眼，金光閃閃，寓意生意興隆;二點(diǎn)右眼，銀光燦燦，象征財(cái)源廣進(jìn);三點(diǎn)天庭，吉星高照，預(yù)示著前程似錦。

　　隨著祥獅在鑼鼓聲中起舞，并引領(lǐng)著嘉賓與顧客從一樓拾級(jí)而上至四樓門(mén)店，南灣南信陽(yáng)四大盆第11號(hào)店正式開(kāi)門(mén)迎客。早已等候多時(shí)的食客們魚(yú)貫而入，店內(nèi)瞬間座無(wú)虛席。開(kāi)放式廚房里，大廚們正忙碌地翻炒，一鍋鍋熱氣騰騰的南灣魚(yú)、羅山大腸湯端上餐桌，香氣四溢。

　　從大別山的青綠山水，到鄭州繁華商圈的霓虹燈火;從一碗堅(jiān)持原味的魚(yú)湯，到一個(gè)快速崛起的連鎖品牌。南灣南用一年時(shí)間，11家門(mén)店的成績(jī)單，走通了一條“食材為本、文化為魂”的發(fā)展之路。這不僅是信陽(yáng)菜的一次成功突圍，更為中原餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展留下了生動(dòng)的注腳。

　　正如解忠杰在活動(dòng)最后所言，開(kāi)業(yè)只是開(kāi)始，堅(jiān)守才是關(guān)鍵。這股來(lái)自大別山的“鮮風(fēng)”，在龍湖美盛天街的助力下，必將吹得更遠(yuǎn)、更久。(圖片|劉喆 文字|劉喆 高照)