12月3日，由鄭州市金水區(qū)總工會主辦的第一屆職工技術運動會餐飲職業(yè)技能競賽隆重開幕。

　　金水區(qū)人大常委會黨組成員、副主任、區(qū)總工會主席閔武杰，金水區(qū)總工會黨組書記、常務副主席李東，中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武，鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利等領導嘉賓、裁判員及新聞媒體出席開幕式，充分體現(xiàn)了對本屆技能大賽的高度重視和對技能人才隊伍建設的大力支持。

　　本次賽事旨在搭建餐飲從業(yè)人員展示才華、互相學習的專業(yè)平臺，推動餐飲行業(yè)服務品質與烹飪水平整體提升，助力地方飲食文化傳承與創(chuàng)新。吸引了金水區(qū)眾多餐飲企業(yè)踴躍報名，五十余名餐飲從業(yè)者同臺競技，共同開啟“舌尖上的金水”。

　　金水區(qū)人大常委會黨組成員、副主任、區(qū)總工會主席閔武杰宣布比賽正式開幕。

　　金水區(qū)總工會黨組書記、常務副主席李東在致辭時表示：“餐飲行業(yè)是服務民生的重要領域，是展示城市形象與生活品質的窗口。此次大賽不僅是對我區(qū)餐飲行業(yè)職工技能水平的一次集中檢閱，更是貫徹落實人才強國戰(zhàn)略、大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神的具體實踐。”

　　中國烹飪協(xié)會副會長、阿五品牌創(chuàng)始人樊勝武表示：“感謝各位領導對餐飲業(yè)高質量發(fā)展的鼎力支持、為企業(yè)創(chuàng)新突破注入了強勁動力，更激勵著廣大餐飲人堅守匠心、深耕市場，在傳承中華飲食文化的基礎上，積極探索新模式、新場景、新體驗，推動金水區(qū)餐飲產業(yè)乃至整個服務業(yè)的高質量發(fā)展。”

　　鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長鄧勝利也對本次大賽表示祝賀：“鄭州作為國家中心城市，歷史悠久，孕育了獨具特色的豫菜風味，每一位餐飲從業(yè)者都是推動鄭州餐飲業(yè)高質量發(fā)展的核心力量，期待選手們以飽滿的熱情、嚴謹?shù)膽B(tài)度，賽出風格，賽出水平，賽出友誼。”

　　大師級專業(yè)裁判堅持 “公平、公正、公開” 原則，以色、香、味、形、創(chuàng)意、衛(wèi)生為評分標準，從食材處理到火候把控，從調味配比到擺盤設計，確保每一位選手的實力都能得到充分展現(xiàn)。

　　本次活動為中式烹調個人賽，參賽選手中不乏參加國際賽事的青年廚師，他們通過精湛的技藝和獨特創(chuàng)意，呈現(xiàn)一場味覺和視覺的雙重盛宴，在鍋光勺影間展現(xiàn)餐飲人的專業(yè)風采與行業(yè)魅力。

　　擺盤精致、香氣撲鼻的精美菜肴展現(xiàn)了各位選手的烹飪技藝。

　　經(jīng)過一天激烈的競賽，大賽結果最終誕生。

　　阿五黃河大鯉魚參賽作品--

　　《紅燒黃河鯉魚》《清湯牡丹燕菜》

　　廣州大酒店參賽作品《魚子醬三鮮包》

　　煜豐汴京烤鴨參賽作品《鮮魚湯魔丸》

　　味知苑烤鴨參賽作品《步步高升》

　　憑借極具創(chuàng)新力的呈現(xiàn)與文化表達，榮獲大賽“特金獎”

　　阿五團隊憑借精湛廚藝、創(chuàng)新菜品，將豫菜創(chuàng)新升級，煥發(fā)出新的活力，在眾多參賽作品中脫穎而出，榮獲“2特金3金3銀”的好成績。

　　麻元鋒、劉志闖、彭廣明榮獲“金獎”;

　　黃偉嵩、寧杰、余傳義榮獲“銀獎”。

　　“本次大賽的評選標準極為嚴苛，不僅考量技藝熟練度，更注重創(chuàng)新能力、文化內涵等方面的綜合表現(xiàn)。” 大賽裁判長、資深級中國注冊烹飪大師、餐飲業(yè)國家一級評委李保軍大師表示，“特金獎作品既守住了豫菜的根，又打破了傳統(tǒng)菜系的邊界，讓我們看到了豫菜走向高端化、國際化的無限可能。”

　　“從食材處理到菜品呈現(xiàn)，每一個環(huán)節(jié)都經(jīng)過了反復打磨。”特金獎獲獎選手在賽后接受采訪時表示，為備戰(zhàn)此次競賽，內部經(jīng)多輪內測，不僅強化了基礎技能，更在創(chuàng)意融合、文化表達等方面進行了重點突破。“未來我們將繼續(xù)堅守匠心，讓更多人品嘗高品質豫菜，愛上中餐!”

　　第一屆職工技術運動會餐飲職業(yè)技能競賽的成功舉辦，為餐飲從業(yè)者搭建了展示才華、交流學習的平臺，不僅是一場烹飪的較量，更是美食的交流和融合，為地方飲食文化傳承與行業(yè)高質量發(fā)展注入新動力。(王美玲 樊勇)