北京祥玉主營優(yōu)質(zhì)碳水-抗性淀粉的大規(guī)模商業(yè)化推廣，當(dāng)前已經(jīng)是世界范圍內(nèi)的重要供應(yīng)商。恰逢食品功能化大趨勢(shì)，公司發(fā)展迅速。公司堅(jiān)持食品科技型公司的定位，為客戶提供產(chǎn)品+服務(wù)雙重保障?？蛻羰称费邪l(fā)服務(wù)是非常重要的工作，在服務(wù)過程中不斷接觸市場(chǎng)需求、發(fā)展趨勢(shì)和主要問題。

近年度，無糖低GI或者低碳水食品成為一個(gè)風(fēng)口，但是客戶也發(fā)現(xiàn)研發(fā)過程中存在口感、成本或者功能目標(biāo)很難實(shí)現(xiàn)的問題，直接后果就是大量研發(fā)經(jīng)費(fèi)投入后的產(chǎn)品復(fù)購低、上架周期很短，甚至上市銷售不足一月就被下架。而消費(fèi)者之所以無復(fù)購、不認(rèn)可，最主要原因還是產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計(jì)有問題。

     產(chǎn)品研發(fā)中單純?cè)跓o糖或低GI目標(biāo)上努力，但忽略了研發(fā)產(chǎn)品最終目標(biāo)-體重管理、血糖管理等。比如，無糖食品主要針對(duì)體重管理，為了迎合概念過度引入蛋白、脂肪，大分子多糖類，造成實(shí)際熱量很高，與體重管理的目標(biāo)背道而馳。還有就是，無糖食品主要在原料端選擇，采購成本過高，忽略了物料的耐加工性能，很多高貨值物料加工后產(chǎn)生大量還原糖。

      低GI食品問題更突出，低GI是對(duì)可利用碳水的升糖水平的評(píng)價(jià)，也就是說足量的碳水升糖并不高，比如合適的DE數(shù)值的糊精、雜糧等。但是，低GI不代表低熱量，尤其是在產(chǎn)品研發(fā)過程中為了抑制碳水吸收加入脂肪、過量蛋白等。還有就是低GI的測(cè)試人群是健康胰島應(yīng)答人群，無糖尿病癥狀。檢測(cè)機(jī)構(gòu)引導(dǎo)為，低GI結(jié)果對(duì)應(yīng)了降血糖效果，實(shí)際上低GI本身并不是降血糖高的評(píng)價(jià)指標(biāo)，部分客戶為了滿足低GI，引入高貨值原料、蛋白脂肪等，造成成本過高、口感太差，效果不佳，不僅不能控制血糖甚至還增加了體重。消費(fèi)體驗(yàn)較差，無復(fù)購很正常。

     我們建議客戶首先要明確研發(fā)初衷，基于市場(chǎng)需求優(yōu)化配料、工藝，順帶滿足無糖低GI等此等目標(biāo)，而不是僅僅為了迎合市場(chǎng)或者被誤導(dǎo)。

     功能食品首先要好吃，不好吃就無攝入量也就不能保證效果，其次要求真實(shí)的體驗(yàn)結(jié)果，成本還要適度控制以保證復(fù)購，所謂無糖-低GI等僅僅作為營銷熱點(diǎn)的加持。

相信專業(yè)、相信科學(xué)，未來會(huì)更好。優(yōu)質(zhì)碳水選北京祥玉抗性淀粉。