3月27日，春和景明，暖意融融，“豫味雅傳，春啟食光——豫雅園春味品鑒暨新店開業(yè)媒體私享會(huì)”在鄭州東站旁的豫雅園新店溫情啟幕。四十余位來自省市主流媒體的記者、深耕餐飲行業(yè)的美食家以及行業(yè)資深人士齊聚現(xiàn)場，共同見證這座面積達(dá)三千平米的“中原味覺會(huì)客廳”正式亮相，感受呂派豫菜的匠心傳承，品味中原大地的獨(dú)特?zé)熁饸馀c人文魅力。

　　豫雅園品牌自創(chuàng)立以來，便以傳承和創(chuàng)新為核心，深耕呂派豫菜領(lǐng)域。創(chuàng)始人高殿文先生師從“豫菜泰斗”呂長海大師，潛心鉆研豫菜技藝三十余載，始終堅(jiān)守“先做人，后做菜”的初心理念，將呂派豫菜“五味調(diào)和，質(zhì)味適中”的核心箴言，融入每一道菜品的選材、腌制、烹飪?nèi)^程。此次全新啟幕的鄭州東站店，是豫雅園布局鄭州的第三家門店，選址于高鐵樞紐這一重要節(jié)點(diǎn)，既是品牌拓展市場、完善布局的關(guān)鍵一步，更旨在借助高鐵的輻射優(yōu)勢，讓來自五湖四海的往來旅人品嘗到正宗豫菜，為奔波的旅客打造一處“慢下來好好吃飯”的溫馨休憩之所，讓豫菜成為展示中原文化的重要窗口。

　　新店整體以中式室內(nèi)園林為設(shè)計(jì)基調(diào)，處處彰顯雅致韻味，夯土大象擺件、造型蒼勁的迎客松、原生態(tài)果木裝飾等元素錯(cuò)落點(diǎn)綴在店內(nèi)各個(gè)區(qū)域，既有中式傳統(tǒng)文化的雅致意境，又巧妙融入了中原大地的煙火氣息，讓食客在就餐之余，也能感受東方美學(xué)的獨(dú)特魅力。值得一提的是，店內(nèi)耗資百萬打造的全明檔廚房更是一大亮點(diǎn)，烤鴨、燴面等核心菜品的制作過程全程透明、一目了然，從食材處理到烹飪出鍋，每一個(gè)環(huán)節(jié)都清晰可見，讓食客吃得安心、吃得放心。

　　活動(dòng)現(xiàn)場，“豫菜泰斗”呂長海大師特意通過視頻連線發(fā)來祝福，叮囑愛徒高殿文要堅(jiān)守匠心，將豫雅園做好、做細(xì)、做精，用心傳承好河南品質(zhì)美食，讓呂派豫菜煥發(fā)新的生機(jī)。

　　招牌菜品酥香嫩烤鴨與滋補(bǔ)羊肉燴面，淋漓盡致地展現(xiàn)了呂派豫菜的精湛技藝。為了呈現(xiàn)最地道的烤鴨風(fēng)味，豫雅園特意從北京知名烤鴨品牌“四季民福”高薪聘請(qǐng)了擁有十余年經(jīng)驗(yàn)的專業(yè)烤鴨師，這些師傅個(gè)個(gè)擁有十余年烤鴨經(jīng)驗(yàn)，技藝嫻熟精湛。此外，酥香嫩烤鴨特意選用生長周期恰好45天的北京填鴨，皮下脂肪豐厚，肉質(zhì)細(xì)嫩，沿用傳承自北宋汴京烤鴨的技法，在掛爐中用棗木慢火烤足九十分鐘，烤出的鴨子色澤紅亮、外酥里嫩，咬下一口油脂四溢卻不膩口。

　　滋補(bǔ)羊肉燴面則選用豫東地區(qū)散養(yǎng)的小山羊，肉質(zhì)鮮嫩無膻味，羊骨濃湯每日凌晨現(xiàn)熬，經(jīng)過數(shù)小時(shí)慢火燉煮，湯色奶白、香氣濃郁，搭配手工現(xiàn)拉的勁道面條，爽滑入味、暖身暖胃。品鑒會(huì)上，除了兩大招牌，卷煎、熟醉羅氏蝦、招牌燜罐肉等多款經(jīng)典豫菜及創(chuàng)新融合菜品輪番登場，每一道菜都兼具顏值與口感，贏得了現(xiàn)場嘉賓的一致好評(píng)與連連稱贊。

　　據(jù)了解，豫雅園東站店在正式開業(yè)前曾經(jīng)歷一段試營業(yè)周期，試營業(yè)期間，門店未進(jìn)行任何形式的宣傳推廣，卻憑借扎實(shí)的菜品、環(huán)境與親民的價(jià)格，迅速積累了良好的市場口碑，每日晚間的包間、小廳均座無虛席，不少食客慕名而來。

　　未來，這座承載著豫菜文化與匠心精神的“中原味覺會(huì)客廳”，將繼續(xù)堅(jiān)守初心、深耕品質(zhì)，以非遺豫菜為核心載體，不斷傳承和創(chuàng)新呂派豫菜技藝，向往來旅人傳遞中原美食文化的深厚底蘊(yùn)，以及兩代豫菜人堅(jiān)守匠心、傳承美味的溫度與情懷。(魏涵 高照)

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