2026年3月17日，鄭州，2026中原消費(fèi)經(jīng)濟(jì)論壇頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)，河南雙匯投資發(fā)展股份有限公司接過“2025中原放心消費(fèi)示范單位”的獎(jiǎng)牌。這份榮譽(yù)背后，是一個(gè)老牌企業(yè)四十余年對(duì)“放心”二字的堅(jiān)守。

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　　作為中國肉類行業(yè)的領(lǐng)軍企業(yè)，雙匯年屠宰生豬上千萬頭、出欄肉雞3億只，產(chǎn)銷肉類產(chǎn)品近400萬噸，每天有1萬多噸產(chǎn)品流向全國消費(fèi)者的餐桌。支撐這一龐大供應(yīng)體系的，是一條貫穿飼料、養(yǎng)殖、屠宰、肉制品加工、冷鏈物流、商業(yè)外貿(mào)的全鏈條質(zhì)量管控網(wǎng)絡(luò)。從生豬入廠到鮮肉上市，最快只需13個(gè)小時(shí)。這一高效且安全的食品供應(yīng)場景，正在全國18個(gè)省(市)的雙匯現(xiàn)代化肉類加工基地同步上演。

看得見的溯源 讓消費(fèi)者買得明白

　　在雙匯，食品安全不是掛在墻上的標(biāo)語，而是刻進(jìn)每一道工序的底線。

　　企業(yè)建立了覆蓋采購、加工、倉儲(chǔ)、配送到終端銷售全流程的信息化追溯系統(tǒng)，通過ERP系統(tǒng)、生產(chǎn)MES系統(tǒng)、雙匯云商工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、大數(shù)據(jù)平臺(tái)等數(shù)字化工具，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品“順向可追蹤、逆向可溯源、過程可控制、責(zé)任可追究”。從生豬收購到產(chǎn)品銷售，所有數(shù)據(jù)自動(dòng)采集、上傳、計(jì)算，消費(fèi)者買到的每一塊肉、每一根火腿腸，都能查到它的來龍去脈。

　　這套追溯系統(tǒng)，既是企業(yè)對(duì)消費(fèi)者的透明承諾，也是自我監(jiān)督的有效工具。“食品安全與每個(gè)家庭、每個(gè)人的健康息息相關(guān)，我們要讓消費(fèi)者買得明白、吃得放心。”雙匯相關(guān)負(fù)責(zé)人這樣詮釋企業(yè)的責(zé)任擔(dān)當(dāng)。

智能化改造 讓生產(chǎn)過程更可控

　　走進(jìn)雙匯第一工業(yè)園屠宰廠，看到的不是傳統(tǒng)屠宰車間的人頭攢動(dòng)，而是機(jī)械臂精準(zhǔn)分割、AI攝像頭實(shí)時(shí)監(jiān)測、自動(dòng)化傳送帶高速運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)代化場景。這條2000年引進(jìn)的生產(chǎn)線，在2020年再投資5億元完成智能化改造后，已成為國內(nèi)領(lǐng)先的數(shù)字化屠宰標(biāo)桿。

　　AI證件識(shí)別系統(tǒng)精準(zhǔn)識(shí)別每頭生豬的身份信息，分區(qū)智能溫控系統(tǒng)動(dòng)態(tài)調(diào)節(jié)各區(qū)域溫度，最大限度地保證產(chǎn)品質(zhì)量。雙匯還在國內(nèi)首創(chuàng)了白條影像分級(jí)系統(tǒng)，通過高清影像掃描結(jié)合AI智能算法，自動(dòng)測定白條瘦肉含量、背膘厚度、體型質(zhì)量，自動(dòng)完成定級(jí)。

　　“智能化改造后，從生豬收購、生產(chǎn)加工到物流配送，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)都自動(dòng)采集、自動(dòng)上傳、自動(dòng)計(jì)算，不僅能在線追溯，還能即時(shí)匯總分析，生產(chǎn)效率大幅提升，產(chǎn)品質(zhì)量也更有保障。”雙匯發(fā)展股份屠宰廠副總經(jīng)理袁文堂說。

　　在肉制品加工車間，投資2.4億元升級(jí)的智能化生產(chǎn)線同樣展現(xiàn)著工業(yè)4.0的實(shí)踐成果。原料肉經(jīng)微波解凍后，自動(dòng)絞制、油脂在線分析、輔料配置、滾揉、殺菌、包裝等工序在智能設(shè)備輔助下實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化，大幅減少了人工干預(yù)，有效降低了人為因素帶來的質(zhì)量波動(dòng)和食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

體系化管控 筑牢每一道安全防線

　　硬件升級(jí)的背后，是雙匯40余年積淀的食品安全管理理念。“產(chǎn)品質(zhì)量無小事，食品安全大如天”，這句話早已融入企業(yè)的血脈。

　　雙匯構(gòu)建了“預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管理、全員參與、全程控制”的食品安全內(nèi)控體系，形成集團(tuán)、事業(yè)部、項(xiàng)目公司三級(jí)管控模式。除食品安全總監(jiān)和食品安全員外，還有近400名食品相關(guān)專業(yè)的品管員分布于產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)，執(zhí)行質(zhì)量一票否決權(quán)。200余份覆蓋產(chǎn)業(yè)鏈的質(zhì)量安全管理文件，支撐著這套管控模式的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

　　在檢測環(huán)節(jié)，全國50多個(gè)檢測室配備價(jià)值1.2億元的2000多臺(tái)套先進(jìn)檢測設(shè)備，每一批生豬、原輔包裝材料等都需要全面開展理化、微生物、獸藥殘留、重金屬、違禁物質(zhì)等1000多個(gè)項(xiàng)目的檢測，合格后方可接收、使用。對(duì)出廠產(chǎn)品批批檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果與發(fā)貨系統(tǒng)自動(dòng)關(guān)聯(lián)，確保只有合格產(chǎn)品才能出庫。

　　2025年，雙匯發(fā)展全年實(shí)現(xiàn)肉類產(chǎn)品外銷量342萬噸，同比增長7.8%;營業(yè)收入594.6億元，歸母凈利潤51億元，經(jīng)營保持穩(wěn)健。

　　從養(yǎng)殖、屠宰加工到運(yùn)輸銷售，雙匯用全產(chǎn)業(yè)鏈的透明管控，守護(hù)著消費(fèi)者舌尖上的安全。這份“放心”之答，不僅是雙匯獲得“2025中原放心消費(fèi)獲獎(jiǎng)單位”的底氣，更是一個(gè)老牌企業(yè)對(duì)百姓餐桌的鄭重承諾：讓每一餐都安心，讓每一次購買都放心。(高照)