圖一：太原市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員檢查學(xué)校食堂調(diào)料樣柜。

　　圖二：太原農(nóng)批市場食品快速檢測室。

　　圖三：太原農(nóng)批市場食品快檢室窗口。

　　按照市場監(jiān)管總局和山西省市場監(jiān)管局的安排部署，今年5月份以來，山西省太原市市場監(jiān)管局針對校園食品安全突出問題進(jìn)行了專項整治，取得了階段性成效。

　　完善強效監(jiān)管體系

　　今年以來，太原市市場監(jiān)管局將集中整治群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題作為當(dāng)前市場監(jiān)管領(lǐng)域工作的第一要務(wù)，該市上下集中時間、集中人力物力開展整治工作。將校園餐飲進(jìn)貨查驗、人員管理、監(jiān)管執(zhí)法不嚴(yán)格和不到位及設(shè)施設(shè)備不完善4項糾治內(nèi)容細(xì)化實化為12項重點任務(wù)。

　　太原市市場監(jiān)管局高度重視校園食品安全，成立了工作專班，建立了周二調(diào)度機制，從16個方面按照示范、合格、督辦3個層次進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)度。該局還開發(fā)了“太原食安智管”APP，在終端設(shè)立了校園食品安全自查整治專項行動專區(qū)，建立了學(xué)校食堂電子檔案，實現(xiàn)了“一校一檔、一檔一碼”。目前，太原市學(xué)校食堂全部接入了“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”管理平臺。

　　5月29日，太原市食安委第一次全體會議對校園食品安全整治工作進(jìn)行了安排部署;5月20日以來，太原市市場監(jiān)管局以一周一次專題會調(diào)度、一周一次黨組會研究的頻次，對整治工作進(jìn)行針對性研究和部署;7月17日，太原市召開推進(jìn)會，對校園食品安全專項檢查驗收工作進(jìn)行專項安排，對各縣區(qū)政府分管領(lǐng)導(dǎo)、市場監(jiān)管局、學(xué)校負(fù)責(zé)人進(jìn)行了培訓(xùn);8月29日，太原市市場監(jiān)管局召開全系統(tǒng)推進(jìn)會;11月15日、18日、25日該局召開專題會議進(jìn)行再安排，對太原市“校園餐”整治責(zé)任再壓實，督導(dǎo)再加力，鞏固成果，擴大成果。

　　以高標(biāo)準(zhǔn)推進(jìn)整治

　　太原市市場監(jiān)管局堅持邊摸底邊檢查邊整治，結(jié)合上半年開展的全市校園食品安全排查整治，對發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行梳理，形成問題臺賬，全部實施“銷賬式”整改，形成了問題清單、責(zé)任清單、整改清單。同時，對發(fā)現(xiàn)的共性問題、監(jiān)管漏洞等有針對性地制定管理制度和措施，先后出臺了《太原市食品安全包保工作管理規(guī)范》《校園食品安全自查機制》等15項制度文件。其次是開展第二輪全覆蓋檢查，該市10縣區(qū)共檢查學(xué)校食堂3134家(次)，查辦案件483起，罰款63.73萬余元。該局同時加大抽檢力度，對549個學(xué)校食堂抽樣1415批次，對不合格批次全部依法及時進(jìn)行了處置。與2023年相比，目前抽檢學(xué)校食堂數(shù)量增加了226個、增長70%，抽檢批次增加558批次、增長65%。

　　太原市市場監(jiān)管局以“專業(yè)檢查+基層監(jiān)管”方式完成對890家(次)校園食堂的檢查。通過連續(xù)整治，推動整改問題3269個，其中，調(diào)整流程布局146個，規(guī)范采購驗收879個，規(guī)范餐具清洗507個，新增配齊配全擋鼠板、滅蠅燈等三防設(shè)施6237個。

　　通過制定嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管流程，太原市市場監(jiān)管局確保學(xué)校食堂和周邊食品經(jīng)營者遵守食品安全法規(guī)。此外，該局還加強了與教育部門的合作，共同推動學(xué)校食品安全管理的規(guī)范化和制度化，確保監(jiān)管措施有效實施。

　　杜絕源頭安全風(fēng)險

　　12月4日，山西省市場監(jiān)管局黨組成員、副局長張馨和山西省市場監(jiān)管局駐局紀(jì)檢組副組長傅欣，太原市市場監(jiān)管局黨組成員、局長郝淑貞等人趕到太原市河西農(nóng)批市場快檢室進(jìn)行調(diào)研。調(diào)研組先后查看了快檢結(jié)果公示、采樣、駐農(nóng)批市場工作站、檢測室運行情況，針對快檢室檢測人員配置、快速檢測抽檢范圍、檢測項目、抽檢批次、不合格產(chǎn)品處置等工作進(jìn)行現(xiàn)場詢問，對“一戶一碼”溯源登記入網(wǎng)情況進(jìn)行了實操檢查。調(diào)研組針對農(nóng)批市場食品安全管理提出了具體指導(dǎo)意見。

　　自開展校園食品安全專項整治工作以來，太原市強化調(diào)研督導(dǎo)，以現(xiàn)場調(diào)研方式解決突出問題。太原市副市長盧俊峰、太原市市場監(jiān)管局局長郝淑貞先后9次進(jìn)行了專題調(diào)研督導(dǎo)。針對原料采購問題，盧俊峰要求全過程納入信息化管理平臺。針對進(jìn)貨查驗和人員管理問題，郝淑貞要求線上學(xué)習(xí)考核和晨檢打卡舉措，協(xié)調(diào)專項資金在太原市七大農(nóng)批市場改造了快檢室，在校園開展大宗食品采購信息公示。

　　深入開展陪餐式監(jiān)管

　　10月，太原市尖草坪區(qū)市場監(jiān)管局開展了執(zhí)法人員陪餐行動。執(zhí)法人員對轄區(qū)學(xué)校食堂進(jìn)行了常規(guī)檢查，同時要求食堂注重營養(yǎng)均衡和餐食搭配多樣化，做好反浪費工作。同時，督促校方建立聯(lián)合陪餐問題清單，做好問題整改“回頭看”工作。

　　12月12日，太原市杏花嶺區(qū)市場監(jiān)管局在太原市第十二中學(xué)?？倓?wù)處和食堂管理方陪同下，執(zhí)法人員按照餐飲服務(wù)操作規(guī)范要求展開了檢查，認(rèn)真查看了食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工制作流程、餐飲具消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。執(zhí)法人員還重點檢查了“太原食安智管”企業(yè)端的使用情況，叮囑食堂員工學(xué)懂用好新技術(shù)新手段，更好地為師生做好食品安全保障。午飯開餐前半小時，執(zhí)法人員與學(xué)校陪餐人員一同在食堂就餐，通過親身品嘗飯菜，直觀感受飯菜質(zhì)量、口味和營養(yǎng)搭配等情況，并在陪餐完成后與學(xué)校負(fù)責(zé)人、食堂管理人員和師生進(jìn)行交流，詳細(xì)了解師生對食堂飯菜的滿意度和意見建議。

　　在太原市市場監(jiān)管局近日召開的“請進(jìn)來評價，走出去整改”縱深推進(jìn)校園食品安全突出問題整治再安排座談會上，參加座談會的家長充分肯定了執(zhí)法人員和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐活動的做法，并希望能將此舉措常態(tài)化。

　　截至11月底，經(jīng)過規(guī)范和整治，太原市共有914所學(xué)校設(shè)立了食堂，總計擁有學(xué)校食堂998家，其中大學(xué)食堂105家，職業(yè)類63家，中小學(xué)271家，幼兒園559家。

　　下一步，太原市市場監(jiān)管局將繼續(xù)嚴(yán)格落實市場監(jiān)管總局、山西省市場監(jiān)管局和太原市委市政府、市紀(jì)委有關(guān)安排部署，健全管理機制，堅持標(biāo)本兼治、糾建并舉，推進(jìn)校園食品安全現(xiàn)代化治理能力不斷提升。