7月25日晚，解家河南菜在農(nóng)業(yè)路店成功舉辦了2024新品品鑒宴，用一道道極具創(chuàng)新性的菜品，一舉將河南菜推上了新高度。

嘉賓云集，共襄盛舉

　　下午5點(diǎn)，品鑒宴在現(xiàn)場(chǎng)40余位嘉賓的熱烈期待中拉開帷幕。

　　鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)黨支部書記、資深中國烹飪大師李保軍應(yīng)邀出席，并登臺(tái)致辭。他談道：“解家河南菜自創(chuàng)立以來，始終秉持著對(duì)美食的敬畏之心，對(duì)文化的傳承之志，對(duì)顧客的尊重之情，不斷探索，勇于創(chuàng)新，為河南菜樹立了一個(gè)優(yōu)秀的標(biāo)桿。”李保軍書記號(hào)召河南的餐飲同行們以解家河南菜為榜樣，協(xié)力同心，讓河南菜香飄四海，名揚(yáng)天下。

　　解家河南菜品牌創(chuàng)始人解忠杰也登臺(tái)致辭，向到場(chǎng)嘉賓致以誠摯的謝意。解總稱：“本次新品品鑒宴不僅是菜品結(jié)構(gòu)上的革新，也是解家整體形象提升的一部分。”解總深刻洞察到當(dāng)今消費(fèi)趨勢(shì)的改變，他說：“當(dāng)前的顧客，在意的不僅是菜品口感，還有環(huán)境、服務(wù)等等，餐飲品牌要均衡發(fā)展，滿足客人對(duì)美好生活的向往。”

　　隨后，梨園春擂主小月驚艷亮相，水袖曼舞，一曲音韻鏗鏘的《穆桂英掛帥》將現(xiàn)場(chǎng)氣氛瞬間點(diǎn)燃，也為本場(chǎng)活動(dòng)的重頭戲—美食品鑒揭開了序幕：一道道匠心美食，不斷驚艷著現(xiàn)場(chǎng)40余位新老粉絲、媒體大V的味蕾，把現(xiàn)場(chǎng)氣氛一次次推向高潮。

菜品大煥新，美味再升級(jí)

　　本次品鑒宴共推出16道佳肴，涵蓋涼菜、熱菜、湯品等，食材更趨多樣，味型空前豐富，大大拓寬了解家河南菜的菜品體系。

　　率先登場(chǎng)的涼菜，一亮相就引起了現(xiàn)場(chǎng)一片驚嘆。醬椒繡球菌、海蜇蘿卜脆、熗汁小鮑魚、秘制肴肉，或清新碧綠，或姹紫嫣紅，色澤醉人。夾起一塊放入口中，或清爽脆嫩，或爽滑Q彈，令大家耳目一新。

　　熱菜更是本場(chǎng)品鑒宴最具含金量的部分，首當(dāng)其沖的金湯南灣大魚頭，在烹飪工藝上將“一魚兩吃”的做法再度融合，軟彈的魚丸鋪在飽滿的魚頭上，美味翻倍。同時(shí)，菜品盛器也再度升級(jí)，全銅材質(zhì)的盛器上，加入了最能代表河南文化的“中”字，精心設(shè)計(jì)成“百中圖”，令人油然升起對(duì)中原大地的自豪感。

　　細(xì)膩爽滑、椒香四溢的黃椒醬激鱔片，鮮而不膩、肉香撲鼻的酸白菜煨羊肉，

　　酸甜可口、色澤金黃的酥梨脆皮蝦，花香怡人，口感爽脆的桂花脆皮芋頭等，都是解家河南菜廚師團(tuán)隊(duì)的匠心之作。

　　除此之外，歷史名菜濟(jì)源鍋貼豆腐也出現(xiàn)在品鑒宴上，新鮮的豆腐、蝦仁、瘦肉與嫩白菜，經(jīng)過獨(dú)特的烹制工藝，裝盤后外皮金黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁。

　　湯品中，同樣出現(xiàn)了一道極具地方特色的名吃：濮陽滑脊湯。選用上好里脊肉調(diào)味打勁，配以木耳、蒜黃、香菜、蔥花，小小的一碗湯中，卻匯集了蔥花油、香油、骨湯、老湯以及香菜木耳滑脊肉蛋皮等各種材料，使得湯品營養(yǎng)豐富，口感層次分明，吃來軟爛醇香，酸爽開胃。

　　據(jù)解家河南菜行政總廚段廚介紹，本次品鑒宴現(xiàn)場(chǎng)的菜品僅是本輪解家河南菜上新的一小部分。此次菜品上新數(shù)量多達(dá)30余道，系整個(gè)廚師團(tuán)隊(duì)夜以繼日歷時(shí)50多天苦心打磨的結(jié)晶，目前已在旗下門店全面上市。

大咖、粉絲齊上陣，共論河南菜未來

　　本次品鑒宴現(xiàn)場(chǎng)，40余位新老粉絲、媒體大V應(yīng)邀來到現(xiàn)場(chǎng)，共同見證解家河南菜的驚艷煥新，一道為河南菜的未來建言獻(xiàn)策。

　　“好看、好吃、好受、好用!”自媒體達(dá)人“美食權(quán)說”的孫新權(quán)用四個(gè)“好”總結(jié)了本次品鑒宴的感受，充分肯定了本次上新的菜品。

　　河南日?qǐng)?bào)時(shí)尚工作室主任、《撫摸鄭州》作者瓦爾特說：功不唐捐，作為一個(gè)伴隨著解家一起成長的鄭州西郊人，一路見證著解家的發(fā)展，對(duì)解家不懈努力的精神極為感佩。他勉勵(lì)解家一定要秉持這種精神，持續(xù)打磨優(yōu)質(zhì)食材，用合理客

　　單價(jià)提供更優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而吸引越來越多顧客。

　　資深中國烹飪大師、劉新生羊肉熗鍋面品牌創(chuàng)始人劉新生也現(xiàn)身品鑒宴，他從一位餐飲經(jīng)營者的角度指出：解家河南菜尋味河南18地市的路線非常好，從民間挖掘好食材，演繹地道河南味，值得餐飲同行們學(xué)習(xí)。

　　美食達(dá)人海婷表示：本次上新再度提升了解家河南菜的顏值，性價(jià)比進(jìn)一步提高，非常適合招待朋友。

　　解家的粉絲們也踴躍發(fā)言，從顧客的角度對(duì)解家進(jìn)行了諸多嘉許，也提出了方方面面的建議。

用家鄉(xiāng)美味，為河南添彩

　　作為河南菜的領(lǐng)導(dǎo)品牌，解家河南菜28年一直在弘揚(yáng)河南菜的道路上不遺余力地探索，用一道道包含家鄉(xiāng)情義的佳肴牽起了億萬河南人對(duì)這片土地的愛和眷戀，其情拳拳，其意殷殷。

　　此次菜品上新，在食材、味型、顏值上都令人印象深刻，無疑是河南菜現(xiàn)有形象的一次大幅提升，勢(shì)必也會(huì)引發(fā)中原百姓一次“味蕾革命”，賦予了河南菜更多想象和可能。(魏永祥)