車?yán)遄?、三文魚、赤松茸……這些曾經(jīng)漂洋過海才能到達(dá)我國百姓餐桌的食材，正逐漸成為河南版的“硬菜”。隨著河南農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代化水平的不斷提升，許多高端食材的生產(chǎn)正逐步打破產(chǎn)地限制和價(jià)格門檻，走上尋常百姓的餐桌。即日起，推出“河南上硬菜”系列報(bào)道，展現(xiàn)河南以科技創(chuàng)新激活農(nóng)業(yè)新質(zhì)生產(chǎn)力，突破和掌握種植養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)核心技術(shù)，推動(dòng)高端食材本地化生產(chǎn)的發(fā)展圖景。

　　歐洲車?yán)遄优c中國大櫻桃有啥區(qū)別?可以理解為生長的地理緯度不一樣，品種、成熟期不同。

　　2月1日清晨，新安縣磁澗鎮(zhèn)禮河村，室外溫度接近零下，哈氣成霧。然而，推開路邊櫻桃大棚的門簾，暖意裹身而來，眼鏡片上瞬間蒙上白霧。朦朧中，只見一株株櫻桃樹枝繁葉茂，粉紅的果實(shí)掛滿枝頭，讓人恍惚間仿佛誤入暖春時(shí)節(jié)。

　　“咱這果子，春節(jié)前就能上市。”河南省天興農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司董事長劉現(xiàn)寬說。作為“中國露地早熟櫻桃第一縣”，新安縣的露地櫻桃即便成熟最早，上市時(shí)間也得等到4月左右，如今通過新品種選育、技術(shù)加持、大棚種植，春節(jié)前夕就掛果飄香。

　　“冬季是國內(nèi)高端水果的生產(chǎn)淡季，可春節(jié)恰逢消費(fèi)旺季，咱得因需而動(dòng)。”劉現(xiàn)寬解釋櫻桃反季種植的初衷，“我們以櫻桃生長數(shù)據(jù)模型為核心，對棚內(nèi)環(huán)境進(jìn)行全程精準(zhǔn)干預(yù)，通過精準(zhǔn)調(diào)控溫度、濕度，模擬冬季低溫環(huán)境，讓櫻桃樹提前完成休眠，之后再逐步升溫喚醒，一步步引導(dǎo)果樹開花結(jié)果，最終就能趕在春節(jié)前成熟上市。”

　　物以稀為貴。這批搶“鮮”登陸市場的櫻桃，成功搶占高端消費(fèi)賽道，每斤售價(jià)最高可達(dá)280元，依然供不應(yīng)求。

　　然而，“破”季之難，遠(yuǎn)超想象。“櫻桃種植不像考試，容錯(cuò)率為零，哪個(gè)環(huán)節(jié)出了紕漏，最后可能就是顆粒無收。”劉現(xiàn)寬說，冬季結(jié)果對櫻桃品種、田間管理都提出了更高、更嚴(yán)苛的要求。

　　據(jù)清代《古今圖書集成》記載，新安櫻桃始于東漢、盛于隋唐，從漢代起便成為朝中貢品，武則天曾盛贊“人間鮮花屬牡丹，美味佳果堪櫻桃”，足見其品質(zhì)之優(yōu)。如今，在新安縣長達(dá)17.5公里的櫻桃溝內(nèi)，仍存32株千年古樹、3200余株百年古樹，構(gòu)成了我國現(xiàn)存規(guī)模最大的古櫻桃樹群落。

　　可即便手握“金字招牌”，新安櫻桃也曾陷入發(fā)展困境。“我們過去是抱著金碗要飯吃。”磁澗鎮(zhèn)黨委書記張小偉道出了曾經(jīng)的無奈。新安的傳統(tǒng)櫻桃品種，果小、皮薄，采摘時(shí)稍不注意就破損，而且品質(zhì)參差不齊，口感也不穩(wěn)定，不耐存放和運(yùn)輸，市場競爭力逐年下滑。

　　為了打破困境，新安縣推出櫻桃品種強(qiáng)育計(jì)劃，引育了“齊早”“布魯克斯”“輝煌”“桑緹娜”等幾十個(gè)適宜本地種植的優(yōu)質(zhì)大櫻桃品種。如今，大棚櫻桃的果徑最大可達(dá)3.6厘米，甜度可達(dá)20%左右，品質(zhì)穩(wěn)定優(yōu)良。

　　“這些年，進(jìn)口車?yán)遄宇H受歡迎，很多人分不清櫻桃和車?yán)遄?，其?shí)二者同宗同源，只是地理緯度導(dǎo)致成熟期不同。進(jìn)口車?yán)遄右话阍诿磕?1月至12月上市，而國產(chǎn)甜櫻桃則于4月左右成熟。”張小偉笑著解釋，“咱新安的大櫻桃在樹上完全成熟后采摘，品質(zhì)絕對不輸進(jìn)口車?yán)遄樱腋迈r、果味更濃郁。”

　　如今，新安櫻桃種植面積突破10萬畝，不僅讓千年“貢果”煥發(fā)新生，更帶動(dòng)了大批農(nóng)戶就業(yè)增收，櫻桃從“特色果”變成了“富民果”。

　　豫農(nóng)名片——新安櫻桃

　　地處黃河之畔、邙山腹地，地理環(huán)境成就了新安“中國露地早熟櫻桃第一縣”的美譽(yù)。立足傳統(tǒng)優(yōu)勢，新安櫻桃種植經(jīng)歷了從小櫻桃到大櫻桃、從單品種到多品種的轉(zhuǎn)變。如今，新安櫻桃種植面積超10.4萬畝，年產(chǎn)櫻桃8000萬斤以上，年綜合產(chǎn)值達(dá)20億元。