薪火傳承千年味，創(chuàng)新賦能向未來。1月25日，河南省豫菜文化研究會(huì)2026年年會(huì)暨鹵味專業(yè)委員會(huì)成立大會(huì)在鄭州隆重舉行。來自全省各地的豫菜非遺傳承人、餐飲企業(yè)家、行業(yè)專家及相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，共話豫菜振興大計(jì)，共謀餐飲產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新篇章。

　　本次大會(huì)以“薪火傳承豫菜魂 創(chuàng)新賦能向未來”為主題，深入貫徹習(xí)近平文化思想，認(rèn)真落實(shí)河南省委“文旅強(qiáng)省”戰(zhàn)略部署，持續(xù)推動(dòng)豫菜文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展。

　　上午，河南省豫菜文化研究會(huì)鹵味專業(yè)委員會(huì)正式揭牌成立。這是繼藥食同源、糧油融合等專委會(huì)之后，研究會(huì)在細(xì)分領(lǐng)域完善組織架構(gòu)的又一重要舉措。大會(huì)選舉產(chǎn)生了首屆領(lǐng)導(dǎo)班子，標(biāo)志著河南鹵味產(chǎn)業(yè)進(jìn)入了組織化、規(guī)范化發(fā)展的新階段，將有力推動(dòng)河南特色鹵味走向全國。一批年富力強(qiáng)、業(yè)績突出的行業(yè)精英充實(shí)到專委會(huì)領(lǐng)導(dǎo)層，為豫菜事業(yè)的薪火相傳注入了新鮮血液。

　　標(biāo)準(zhǔn)化是餐飲產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的必由之路。年會(huì)上，河南省豫菜文化研究會(huì)正式發(fā)布了《2026年豫菜團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》。該標(biāo)準(zhǔn)對豫菜的選材、烹飪技藝、成品質(zhì)量等進(jìn)行了科學(xué)規(guī)范，填補(bǔ)了行業(yè)空白。

　　“沒有標(biāo)準(zhǔn)就沒有話語權(quán)。”河南省豫菜文化研究會(huì)常務(wù)副會(huì)長陳偉在解讀標(biāo)準(zhǔn)時(shí)表示，這一舉措將有效提升豫菜的品牌形象和市場競爭力，助力豫菜從“經(jīng)驗(yàn)傳承”向“科學(xué)量化”轉(zhuǎn)變，為豫菜“出海”奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

　　河南省豫菜文化研究會(huì)會(huì)長姚俊卿在所作的《2025年工作報(bào)告》中指出，過去一年，研究會(huì)在理論研究、技藝傳承、品牌打造等方面取得了顯著成效。成功舉辦第三屆“豫菜杯”職業(yè)技能競賽，選拔了一批高技能人才;深入開展非遺保護(hù)，推動(dòng)“花饃”等技藝活態(tài)傳承;積極搭建產(chǎn)銷對接平臺(tái)，促進(jìn)餐飲與農(nóng)業(yè)、文旅深度融合。

　　姚俊卿強(qiáng)調(diào)，2026年是“十五五”規(guī)劃開局之年，研究會(huì)將緊扣“文旅文創(chuàng)融合戰(zhàn)略”，確立“一核兩翼三融合”工作思路，即以豫菜文化基因解碼為核心，強(qiáng)化品牌賽事和標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證兩翼，推動(dòng)豫菜與文旅、大健康、大農(nóng)業(yè)深度融合，全力打造“中原味道”品牌，講好“舌尖上的河南故事”。

　　此外，為進(jìn)一步拓寬宣傳渠道，研究會(huì)還與河南經(jīng)濟(jì)報(bào)社聯(lián)合推出文明宣傳《豫菜文化?？罚蛟旆?wù)會(huì)員、弘揚(yáng)文化的專業(yè)輿論陣地。

　　與會(huì)代表紛紛表示，此次大會(huì)是一次承前啟后、繼往開來的盛會(huì)，不僅明確了發(fā)展方向，更凝聚了行業(yè)共識(shí)。全體豫菜人將以此次大會(huì)為契機(jī)，守正創(chuàng)新，篤行致遠(yuǎn)，為把文旅產(chǎn)業(yè)培育成為支柱產(chǎn)業(yè)、譜寫新時(shí)代中原更加出彩的絢麗篇章貢獻(xiàn)“豫菜力量”。(王玫)