6月27日發(fā)布“關(guān)于對網(wǎng)絡(luò)散播啤酒甲醛超標謠言的說明”后，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會于6月28日再度發(fā)聲，并對啤酒中“甲醛殘留量”的相關(guān)問題進行說明。在該聲明中，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會表示，在2009年制訂GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》時，中國酒協(xié)已主動提出在加工助劑使用名單中刪除甲醛的要求。

此前，某企業(yè)旗下名為“優(yōu)選消費者報告”的新浪微博和微信公眾號發(fā)布了兩篇文章，分別為《7種啤酒測評報告，百威啤酒甲醛含量最高，嘉士伯表現(xiàn)最差》《十三年前青島啤酒說我早就不用甲醛了，但事實卻打了自己的臉》。對此，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會在6月27日發(fā)布的聲明中稱，該發(fā)布者“在未公示檢測報告的前提下，發(fā)布某某品牌啤酒甲醛含量過高的失實言論誤導公眾”。

6月28日，“優(yōu)選消費者報告”對中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會作出回應稱，“國家標準只是及格線，遠不是優(yōu)秀的同名詞”，并質(zhì)疑原農(nóng)業(yè)部在2012年對綠色食品啤酒標準的修改。文章稱，2002年，原農(nóng)業(yè)部參照國際標準制定了綠色食品啤酒標準（NY/ T273-2002），該標準與國外同步，將甲醛標準定為小于或等于0.2mg/L。但到了2012年，該標準再次修訂（NY/T273-2012）時，不進反退，將甲醛標準降至0.9mg/L。當日，中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會就該問題再次作出如下說明：和其他天然食品相比，啤酒所含的微量甲醛屬極低量范疇，啤酒產(chǎn)品的甲醛檢測值一般為0.01~0.70mg/L之間；甲醛作為一種生物代謝產(chǎn)物，廣泛存在于天然食品中。在肉類、家禽、魚和水果等食品中，均含微量“甲醛”，其數(shù)值范圍為0.5～30mg/kg；微量的甲醛在人體內(nèi)很快代謝成甲酸，從呼吸系統(tǒng)和尿液中排出，不會損害人體健康。

聲明還指出，甲醛殘留量是食品安全指標，在GB 2758-2012《食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒》中規(guī)定，啤酒中甲醛含量限定值為2.0mg/L。此項指標不在質(zhì)量標準中重復規(guī)定，故現(xiàn)行的GB/T 4927-2008《啤酒》國家標準及新修訂《啤酒》國家標準報批稿中均不列入甲醛指標，更無從談及刪除。

而正常啤酒產(chǎn)品的甲醛檢測值一般為0.01~0.70mg/L之間，遠低于GB 2758-2012《食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒》中對甲醛限定值2.0mg/L的要求，同時低于GB 5749-2006《生活飲用水衛(wèi)生標準》和世界衛(wèi)生組織發(fā)布的飲用水質(zhì)量安全指南中對甲醛含量限定值0.9mg/L的要求。

據(jù)了解，“啤酒甲醛”事件曾被媒體在2003年、2005年和2009年頻繁炒作，其中2005年炒作尤盛，對我國啤酒產(chǎn)業(yè)的國際形象和國產(chǎn)品牌形象都產(chǎn)生了較大影響。

中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會方面表示，2005年，原質(zhì)檢總局對國產(chǎn)品牌啤酒緊急進行了抽查，向社會公布了檢測結(jié)果，并發(fā)布了“國產(chǎn)啤酒甲醛含量符合世衛(wèi)規(guī)定”的消息。其中，抽查結(jié)果顯示，23種國內(nèi)著名品牌啤酒產(chǎn)品，甲醛含量均很低，甲醛含量檢測值在0.10~0.56mg/L之間；抽查的64種進口啤酒中甲醛含量檢測值在0.10~0.61mg/L之間；抽查的其他國內(nèi)企業(yè)的134種啤酒產(chǎn)品的甲醛含量均低于0.9mg/L。國內(nèi)和進口的產(chǎn)品檢測結(jié)果表明，所有檢測樣品不僅大大低于《食品安全國家標準 發(fā)酵酒及其配制酒》中規(guī)定的甲醛限量2.0mg/L的要求，而且還低于世界衛(wèi)生組織發(fā)布的飲用水質(zhì)量安全指南中甲醛含量≤0.9mg/L的限定。

據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會方面介紹，2009年前，我國啤酒行業(yè)曾借鑒國際技術(shù)，為提高啤酒的非生物穩(wěn)定性而使用甲醛作為啤酒加工助劑，并在《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》GB2760-1996附錄D中，將“甲醛”列在食品工業(yè)用加工助劑推薦名單中；在1999年6月化學工業(yè)出版社發(fā)行的食品添加劑手冊中，分類產(chǎn)品07110號介紹了“甲醛”的性狀、質(zhì)量指標和用途，也提到可用作食品工業(yè)用加工助劑。但是，為了杜絕“啤酒甲醛”被惡意炒作，同時滿足消費者的食品消費心理安全需求，中國酒業(yè)協(xié)會在2009年配合原國家衛(wèi)生部制訂GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中加工助劑名單時，主動提出了在使用名單中刪除甲醛的要求。2011年，原國家衛(wèi)計委發(fā)布的GB 2760-2011《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中刪除甲醛，至此明確甲醛不得作為食品用加工助劑生產(chǎn)經(jīng)營和使用。