金色的麥浪在微風中搖曳，飽滿的麥穗在陽光下招手。豐收的喜悅彌漫在黃淮平原上。

　　“開收啦！”隨著一聲響亮的號令，數(shù)十臺大型聯(lián)合收割機一齊發(fā)動——位于安徽農墾集團龍亢農場的古井貢酒年份原漿5萬畝專用小麥正式開始收割。

　　經過裝車運輸、攤晾和篩選等環(huán)節(jié)后，金燦燦的麥粒全部收入糧倉，農場的伯伯邊忙邊笑著說：“今年大豐收哩！”。

　　2021年是古井的“品質管理年”，對糧食品質更為關注。龍亢農場總經理黃樹軍介紹說，今年龍亢農場種植的全部是小麥良種，并且在小麥種植過程中，嚴格遵循統(tǒng)一品種、統(tǒng)一選地、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一收割、統(tǒng)一入倉，確保古井貢酒釀酒專用小麥的產量和質量。

　　“在小麥生長過程中，我們采用機械化春耕，人工除雜，科學田間管理，從收割到送貨，確保小麥不落地，用心種好古井貢酒釀酒專用小麥，完全按照標準進行交付?！饼埧恨r場員工杜翱翔說，“古井集團采購部門定期會來我們農場查看，關注小麥的生長情況?！?/p>

　　自古井集團與安徽農墾集團龍亢農場合作以來，基地種植規(guī)模不斷擴大，合作的品種不斷增加，雙方圍繞打造優(yōu)質糧食產業(yè)鏈的目標，做好產業(yè)鏈上下游的整合，從2018年到2021年，短短三年，年年跨上新臺階。

　　“古井集團與安徽農墾集團的產業(yè)互補性強，合作契合度穩(wěn)步提升。目前龍亢農場的優(yōu)質小麥和糯米成為古井貢酒年份原漿系列產品的主要原料，為古井貢酒的質量提供了堅實的保證?！猛顗ê眉Z，釀古井美酒’，讓消費者能夠喝到最好的古井美酒?！秉S樹軍說。

　　近年來，龍亢農場依托皖墾生物工程研究院有序推進育種產業(yè)化應用，注重選育和推廣釀酒專用軟麥新品種。農墾集團小麥研究院院長王永玖說：“目前在龍亢農場現(xiàn)代化農業(yè)科技園已選育出5個釀酒專用軟質品種。在與古井的合作中，雙方已經開展了三年的釀酒實驗，今年龍亢農場種植的釀酒專用小麥就是我們與古井集團合作開發(fā)的軟麥新品種。從今年的種植情況來看，小麥質量非常好，品質方面符合古井貢酒釀酒專用小麥的標準?！?/p>

　　“這沉甸甸的麥穗，在古井釀酒人的眼中，就是一摞摞成熟的曲塊，一滴滴醇香的美酒。優(yōu)選優(yōu)質品種的釀酒小麥，采用基地化種植，從釀酒原料的源頭進行把控，原酒的品質也得到了保證?！惫啪暰乒煞莨靖笨偨浝怼⒖偣こ處?、技術質量中心總監(jiān)李安軍評價說，“釀酒最重要的是要有好曲，我們選用軟質白小麥制曲，對于制出古井貢酒‘桃花春曲’非常重要。”

　　用好糧，釀好酒。古井集團堅持“綠色釀造”的理念，大力發(fā)展釀酒原糧基地化種植，把“第一車間”建在全國優(yōu)質糧產區(qū)。古井集團采購中心總監(jiān)單弘說：“像這樣的數(shù)萬畝級別的糧食基地，古井集團在全國范圍內還有多處。目前古井集團在省內以龍亢農場為代表的周邊地區(qū)，建立優(yōu)質小麥種植基地。同時在東北地區(qū)建立優(yōu)質高粱種植基地?！?/p>