中國消費者報報道(記者 劉銘)“吃火鍋免費唱歌”“音樂火鍋”“吃火鍋唱K套餐”“火鍋KTV”……不知從什么時候開始，在夜晚的四川成都街頭，閃爍出這樣的廣告詞。在KTV包廂里，一邊唱歌，一邊燙火鍋，把嗨歌的激情和燙火鍋的熱情融為一體，火上加火，吸引了不少年輕的吃貨。日前，《中國消費者報》記者在成都采訪發(fā)現(xiàn)，這樣的跨界消費玩法呈發(fā)展之勢。專家指出，如此燙火鍋存在安全隱患，應加強監(jiān)管，消費者切不可盲目跟風。

　　探訪

　　邊唱歌邊吃火鍋

　　近日，記者對成都順城大街的一家KTV進行了實地探訪。這家店開業(yè)了4年，是地地道道的KTV，下午唱歌的多是老年人，生意看上去不錯。大廳入口處的易拉寶提示顧客，這里不僅唱歌，還可以吃火鍋：“××美食FUN肆K歌”“火鍋啤酒套餐”“××火鍋獨家供應”。

　　該店服務員帶記者參觀了一個小包廂。該包廂面積約15平方米，幾乎處于密閉狀態(tài)，靠墻擺放著一排黑色的沙發(fā)，中間放著一張半人高的黑色大桌子，占據(jù)了大部分的空間，是典型的KTV包廂的布置，沒有半點火鍋店的感覺。

　　“吃火鍋就是在桌子上擺上電磁爐，旁邊的一家火鍋店是我們的合作方，客人點餐后很快就能送過來?！狈諉T告訴記者，這里吃火鍋都是晚上，邊吃邊唱，可以從下午6點一直消費到第二天凌晨4點打烊。KTV里所有包廂都可以吃火鍋，最大的包廂可容納40至50人就餐，適合公司聚會等。

　　“不僅可以吃火鍋，還可以吃川菜，我們有自己的廚房，干鍋小炒、涼菜什么都有?！狈諉T說，“以后主要是想做火鍋，想先拿出幾個包廂來試一下，把桌子改成真正的火鍋桌，消費者邊唱歌邊吃火鍋，現(xiàn)在正在改?！?/p>

　　5月15日下午，記者探訪了成都青羊萬達一家新開業(yè)不久的KTV。記者在一個中型包廂看到，黑色大理石桌子中央已經(jīng)配裝好了一個電磁爐，可以放一口大鍋供七八個人燙火鍋，客人四周圍坐，三面是沙發(fā)，一面是凳子。服務員告訴記者，他們主要經(jīng)營海鮮火鍋，都是自己做的，KTV有單獨廚房。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前KTV火鍋有兩種模式：一是如記者探訪的這家店，KTV與火鍋店分工合作;二是KTV自己兼做火鍋。而且KTV火鍋早就在北京、上海、重慶以及四川綿陽等地蔓延開來。重慶KTV火鍋剛一登場，就有人驚呼為“不同尋常的KTV”，一邊是“正兒八經(jīng)的KTV”，一邊是“不務正業(yè)的火鍋店”，在這里不僅可以做麥霸，還能做大胃王;北京一家KTV火鍋，設有24個主體包廂，打出的廣告是“吃火鍋免費唱歌3小時”;四川綿陽剛開業(yè)不久的一家，不僅裝修“高大上”，包廂設計風格獨特，而且火鍋也正宗，大廳還有購物超市和游樂設施。

　　比價

　　跨界打包不劃算

　　“邊吃邊唱”的KTV火鍋價格如何?和火鍋店相比，誰更劃算?記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，KTV火鍋多是以套餐為主。在成都順城大街的KTV里，吃火鍋有4人和8人兩種套餐，價格分別是688元和1388元。8人套餐里面包含有29個菜，其中19個葷菜10個素菜，另外還有24瓶酒、8杯飲料、1個果盤和2包紙巾，免包廂費。

　　青羊萬達的這家KTV宣傳單上顯示，海鮮火鍋套餐有3種，分別是188元(1-2人)、288元(4-6人)和458元(4-6人)，都包含鍋底和蘸碟，菜品不夠可以加菜。記者數(shù)了數(shù)，458元套餐里共有26個菜品，其中有蝦、巴沙魚等11個海鮮菜，含12瓶酒，而且只有晚上6點到9點不收包間費。

　　隨后，記者走訪了青羊萬達附近另一家火鍋店，發(fā)現(xiàn)KTV里菜品的價格總體上要高于火鍋店的價格，而且菜品可選性也遠遠不如火鍋店。記者比較發(fā)現(xiàn)，火鍋店的鮮毛肚分大小份，折后價格分別是22.62元和12.48元。而在KTV里，一份鮮毛肚價格為25元。素菜價格差更為明顯，該KTV店菜單上只有7個素菜，標價最低6元，而火鍋店素菜品種豐富，最低一份只要3元。“4個人去一般的火鍋店吃火鍋，哪里花得了那么多錢。如果再額外單點酒水和菜品，肯定不劃算，畢竟KTV的酒水比外面貴得多。”一位消費者對記者說。“歌沒唱好，吃也沒吃好?！毕M過KTV火鍋的嚴女士對記者說，“吃的時候沒人唱歌，大家都火急火燎地吃，包廂里霧氣彌漫，吃完火鍋關了火才開始唱歌?！彼J為，KTV火鍋噱頭感更強，一般專業(yè)KTV的裝修裝飾會很好，歌曲也會不斷更新，但KTV火鍋包廂感覺比較舊，可點的歌曲也不多，同時菜品不是很新鮮，火鍋也不專業(yè)。

　　隱患

　　衛(wèi)生安全受關注

　　據(jù)記者了解，傳統(tǒng)KTV經(jīng)營范圍只包括卡拉OK娛樂服務，食品則只包括散裝糕點、飲品等。而火鍋屬于熱食類食物，要在KTV內(nèi)經(jīng)營火鍋，應根據(jù)餐飲食品經(jīng)營許可申請流程，遞交經(jīng)營熱食類的申請，經(jīng)相關部門實地查看，符合經(jīng)營要求才可營業(yè)。

　　在采訪中，兩家KTV的服務員向記者保證“安全絕對沒有問題”，“外面火鍋店也有包間，就跟在包間里吃火鍋差不多”，并稱每個包廂都進行了升級改造，采用無煙灶和新排風系統(tǒng)，保證通風良好，不會嗆到客人，吃完身上沒有太大味道。而且公司證照齊全，有經(jīng)營餐飲的資質(zhì)。

　　一些消費者卻向記者表示了擔心，因為這些年因火鍋燃具酒精爐、煤氣泄漏引發(fā)的火災，以及KTV火災并不少見。另外，在KTV密閉的包廂里吃火鍋，是否干凈衛(wèi)生也是一大問題?！奥牭終TV火鍋，第一反應的是安全，第二反應是食品安全，第三反應才是吃得是不是舒心?！背啥疾惋嬐瑯I(yè)公會秘書長袁小然分析說，KTV是一個唱歌的地方，大部分消費時間都在晚上，而且包廂都是密閉的，裝修比較厚重，壁紙、隔音層等裝修裝飾材料存在易燃的可能。吃火鍋肯定要點火，不管是用電用氣，加上客人抽煙，容易引發(fā)火災。KTV包廂燈光較暗，火鍋加湯容易燙傷客人。

　　“這種消費形式，從餐飲的角度看，是一個危險性比較大的消費形式，有安全隱患。從消費安全角度，不倡導這種消費模式，消費者最好不要到這種就餐環(huán)境中去吃火鍋。”袁小然說。

　　觀點

　　跨界經(jīng)營監(jiān)管須跟上

　　據(jù)了解，KTV火鍋最早出現(xiàn)在上海，是隨著餐飲外賣平臺的發(fā)展而出現(xiàn)的一種消費新形式，然后逐漸在全國流行開來。做火鍋的外賣平臺公司和KTV之間達成送餐協(xié)議，將火鍋外賣直接送到KTV包廂，這樣顧客既能唱歌又能吃火鍋?；疱伿且环N比較好的就餐形式，容易營造氣氛，加上一直開著火，菜品不會涼，消費時間長，可以一直保持好的氛圍。

　　袁小然說，成都不僅是“美食之都”，還要創(chuàng)建申報“音樂之都”，目前正在打造新零售，打造新消費場景。餐飲行業(yè)提倡的新零售，重視培育的消費新形態(tài)，應該是朝健康、綠色、安全的方向發(fā)展。最近兩年，成都出現(xiàn)了不少音樂餐吧，甚至引入知名音樂人助興，這才是業(yè)界所提倡的創(chuàng)新方向。

　　四川省成都市消費者協(xié)會秘書長莊衛(wèi)兵認為，KTV火鍋的創(chuàng)新性應予肯定，但任何消費模式的創(chuàng)新，都必須建立在合法、安全、健康的基礎上，火鍋這種消費形式具有特殊性，對安全的要求很高，KTV跨界從事火鍋經(jīng)營，必須依法取得相應的資質(zhì)，符合消防安全的管理規(guī)范，符合食品安全的管理要求。莊衛(wèi)兵提醒消費者，不要盲目輕信“邊唱邊吃”的浪漫宣傳，要安全第一，理性消費，同時，呼吁監(jiān)管部門密切關注這一新消費模式，加強安全監(jiān)管。