作為全球最大的蘋果生產(chǎn)國與消費國，我國蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的抗風(fēng)險能力關(guān)系著廣大種植戶的安居樂業(yè)。11月17日，在中國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈韌性探索——2021區(qū)域農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)研討會上，專家從蘋果切入，圍繞如何構(gòu)建更具韌性的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈體系，提升農(nóng)產(chǎn)品價值鏈，應(yīng)對疫情等風(fēng)險沖擊展開討論，各抒己見。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院院長郭沛在會上發(fā)布題為《電商對我國蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的影響》的報告，認為電商有助于提高蘋果產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)主體應(yīng)對風(fēng)險的能力，從而顯著降低產(chǎn)業(yè)鏈的脆弱性。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院院長郭沛(圖片由拼多多提供)

　　市場“任性”折射電商“韌性”

　　10月中旬，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)智慧電商研究院先后對山東煙臺、陜西洛川、山西運城、甘肅天水及四川鹽源五大蘋果產(chǎn)業(yè)帶展開田野調(diào)查，并對各地產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對生產(chǎn)、市場、社會和政策四大類風(fēng)險時所表現(xiàn)的“脆弱指數(shù)”進行了量化分析。

　　結(jié)果顯示，與傳統(tǒng)型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈相比，電商型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈表現(xiàn)出更強的韌性。這種韌性主要體現(xiàn)于后者在應(yīng)對市場競爭、消費升級、價格變動、市場信息可得性等方面均具備相對較強的能力。

　　比如，今年臨近采收期，突如其來的連續(xù)降雨造成了蘋果上色難、光澤差等“顏值”問題，很多人都擔(dān)心蘋果滯銷。但山西萬榮“果二代”王震不以為然，“比起‘看臉’，更多電商用戶在乎蘋果的口感和品質(zhì)”。

　　據(jù)課題組評估測算，以陜西洛川蘋果為例，傳統(tǒng)型產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對市場風(fēng)險的“脆弱指數(shù)”為5.12，應(yīng)對生產(chǎn)、社會、市場、政策四類風(fēng)險的“脆弱指數(shù)”均值為4.13;而電商型產(chǎn)業(yè)鏈的這兩項數(shù)值分別為4.44與3.74，表現(xiàn)出韌性更足、活力更強的特點。

　　報告認為，傳統(tǒng)型與電商型產(chǎn)業(yè)鏈面臨相似風(fēng)險，但因流通環(huán)節(jié)數(shù)量、信息透明度和需求市場細分度不同，應(yīng)對風(fēng)險的合作度、透明度和敏捷度表現(xiàn)差異較大。由此可見，電商在縮短產(chǎn)業(yè)鏈、拓寬銷售渠道、品牌宣傳推廣、識別消費者需求等方面發(fā)揮重要作用。而且，隨著電商化程度的提升，電商對于增強蘋果產(chǎn)業(yè)鏈韌性的效果將會進一步凸顯。

　　涉農(nóng)電商有望成為產(chǎn)業(yè)鏈“減震器”

　　其實，電商型產(chǎn)業(yè)鏈響應(yīng)時效更快、合作度更高、恢復(fù)力更強的背后是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對于產(chǎn)業(yè)鏈組織方式的優(yōu)化。

　　郭沛認為，電商型蘋果產(chǎn)業(yè)鏈以電商平臺企業(yè)為核心，以消費者為中心，有效結(jié)合產(chǎn)地收購商、產(chǎn)地批發(fā)商、銷地批發(fā)商，通過自建物流或第三方物流，提升蘋果產(chǎn)業(yè)鏈運營效率。基于這種組織方式，產(chǎn)業(yè)鏈主體之間信息共享、精準(zhǔn)匹配、高效協(xié)作，“減震”效果更好。

　　以中國農(nóng)大課題組重點調(diào)研的“農(nóng)地云拼”模式為例。這是拼多多近年探索的一種與農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)帶共同成長的路徑。具體而言，針對中國蘋果產(chǎn)業(yè)小規(guī)模種植的特點，通過“拼”的模式，將時空上高度分散的需求，和自然成熟的小規(guī)模果園供給在云端精準(zhǔn)匹配，打造一條“鄉(xiāng)村果園直連家庭果籃”的產(chǎn)銷對接高速通道，既讓消費者、種植者都能收獲實惠，又提升了產(chǎn)業(yè)鏈的抗風(fēng)險能力。

　　陜西洛川頂端果業(yè)就是這一模式的受益者。他們的10000畝果園，由1000多戶種植戶托管，生產(chǎn)出的蘋果直連拼單用戶。去年下半年，盡管蘋果價格波動，頂端果業(yè)依然按照蘋果質(zhì)量，以高于市場0.2-0.3元/斤的價格收購，帶動農(nóng)戶去年每家增收2萬元。

　　圖片由拼多多提供

　　蘋果產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展對促進農(nóng)民增收致富、提高農(nóng)村經(jīng)濟收益及全面推進鄉(xiāng)村振興發(fā)揮著重要作用。但目前，在品種繁多的水果市場上，蘋果具有較高的可替代性，秋冬的柑橘、夏天的西瓜、桃子、酥梨等都會對蘋果消費形成較大沖擊。

　　如何進一步提升農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的韌度?上述報告認為，應(yīng)當(dāng)在發(fā)揮電商的數(shù)字化技術(shù)優(yōu)勢，促進產(chǎn)銷對接;把控蘋果品質(zhì)，推動區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌建設(shè);聯(lián)合社會多方力量，解決基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、人才培養(yǎng)等短板這三個方面繼續(xù)加大投入，進一步降低蘋果產(chǎn)業(yè)鏈的脆弱性。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副所長聶鳳英表示：“目前，我們的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈面臨生產(chǎn)、加工、農(nóng)民組織、利益分配等領(lǐng)域韌性不足的情況。在解決這些問題的過程中，應(yīng)充分調(diào)動市場的積極性，進一步發(fā)揮企業(yè)在保障供給、提升韌性方面的作用，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈穩(wěn)定、健康地發(fā)展?！?/p>