近日，河南的趴地菠菜火了，它不僅被網(wǎng)友譽為“菠菜界的愛馬仕”，更是以一己之力帶動菠菜種植戶銷售數(shù)據(jù)直線上升，得到央視主播的熱情推介。

　　這棵貼著“豫味”標簽的蔬菜，不僅喚醒了河南人的味覺記憶，更揭開了河南“田間寶藏”的神秘面紗。

　　按頭安利

　　趴地菠菜火出圈

　　趴地菠菜的爆火，源自一位網(wǎng)友的“曬單”：“你們認識這是什么菜嗎?這是我在網(wǎng)上買的自由的菠菜……”網(wǎng)友表示，這菠菜不是一捆一捆的，而是一棵一棵的，在地里是一點委屈都不受。

　　詼諧的表述引起眾多網(wǎng)友好奇，也喚醒許多河南人的記憶。不少人跑到評論區(qū)“求鏈接”，趴地菠菜種植農(nóng)戶的直播間內(nèi)大批網(wǎng)友涌入，一天之內(nèi)就賣出2萬多斤。

　　吃過的網(wǎng)友開啟“按頭安利”模式：甜滋滋，一點也不澀，根都是甜的。河南網(wǎng)友更是大力推薦：這就是我們從小吃的“笨菠菜”，巨甜。

　　有網(wǎng)友疑惑：趴地菠菜怎么和我們平常吃的菠菜不一樣?日常，我們在超市或農(nóng)貿(mào)市場見到的菠菜，大多菜稈直立且偏長，菜葉呈圓形或尖形，顏色青綠，吃起來略帶澀感。所以很多人習慣焯下水，再對菠菜進行烹飪。而趴地菠菜則菜如其名，菜稈短而平展，不僅口感清甜，而且脆嫩爽口。

　　從農(nóng)藝學角度分析，菠菜分為直立、半直立和平展型三種，河南趴地菠菜就屬于平展型菠菜。相比其他菠菜，趴地菠菜生長周期更長，生長環(huán)境更惡劣。通常每年9月、10月露天播種，霜打后口感最佳。隨著氣溫走低，趴地菠菜將體內(nèi)的淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖，抵御低溫凍害，它的“甜”正是來源于此。

　　肥厚的綠葉和短平的菜稈，更利于營養(yǎng)物質(zhì)傳輸。大部分河南人小時候都有被父母投喂菠菜的經(jīng)歷：“多吃點菠菜，保護視力，對身體好。”

　　味覺盛宴

　　在河南菠菜的吃法頗多

　　焯水后，菠菜與粉絲、胡蘿卜絲涼拌，就是一道經(jīng)典的豫味涼拌三絲;與蒜瓣兒同炒，就是冬季最簡單應景的清炒時蔬;做疙瘩湯時，臨出鍋前撒上一把，油綠的菠菜與艷紅的番茄交相輝映，提味兒又提氣……

　　作為秋冬季河南餐桌常見的時蔬，趴地菠菜是這片土地世代相傳的品種，許多農(nóng)村家庭都會在自家地里種上一些，成為河南樸素餐桌上一抹明艷亮色。

　　趴地菠菜耐低溫的特性，和河南人堅韌不拔的品格如出一轍。因為我們深知“霜打后會甜”，所以無論經(jīng)歷多么大的磨難，河南人都能將其內(nèi)化成一種力量。

　　河南人的性格，也凝結(jié)在這株趴地菠菜中。我們既仰望天空，又扎扎實實地從土地中汲取能量;我們不盲目追求高度，只為在天地間找到最適合自己的位置，塑造我們不可替代的價值。

　　河南韻味

　　讓“豫味”走進千家萬戶

　　此次趴地菠菜的走紅并非偶然，它是網(wǎng)絡社會對河南這個農(nóng)業(yè)大省的一次禮贊，更是河南農(nóng)業(yè)在現(xiàn)代化進程中的一次自我表達。

　　早在裴李崗文化時期，中原地區(qū)就開始種植粟、稻等谷物。河南農(nóng)民在這里觀察天時、辛勤耕作，積累下二十四節(jié)氣的初始經(jīng)驗，留下農(nóng)田管理、作物繁育等方面的諸多經(jīng)驗，成為印刻在河南人骨血里的生存智慧?？梢哉f，中原大地數(shù)千年來始終生生不息，孕育了根脈深厚的河南農(nóng)業(yè)文明。

　　如今，河南沃野千里，小麥產(chǎn)量、生豬飼養(yǎng)量均位居全國第一，蔬菜產(chǎn)量和糧食總產(chǎn)量位居全國第二，肉蛋奶產(chǎn)量位居全國第三。

　　除了此次走紅的趴地菠菜，“豫字號”農(nóng)產(chǎn)品還有許多“潛力股”。

　　你看，駐馬店泌陽花菇，香味濃郁，被譽為“菇中之皇”;南陽唐河紅薯，在含鉀量高的土壤中孕育，質(zhì)地細膩，口感綿軟甘甜;開封花生，網(wǎng)紋纖細，果皮薄而堅韌，油脂含量高，吃起來酥脆香甜，是河南酒桌上最受歡迎的下酒菜;河陰石榴，得益于黃河沖積平原留下的肥沃土壤，皮薄籽軟，爽口甘甜……

　　伴隨著電商的發(fā)展，這些農(nóng)產(chǎn)品都已經(jīng)打破本地市場局限，走向千家萬戶。雖未在網(wǎng)絡上爆火，卻實實在在地服務于我們的餐桌，勾勒出生活的酸甜苦辣。

　　趴地菠菜的走紅，是網(wǎng)友對河南農(nóng)產(chǎn)品的認可，也是河南農(nóng)業(yè)厚積薄發(fā)的必然回響。我們相信，這“潑天的富貴”會讓更多的“豫味”走進千家萬戶。