在鄭州二七萬(wàn)達(dá)金街，一家酸奶店門(mén)前總是排著長(zhǎng)隊(duì)。顧客透過(guò)明檔玻璃，看著店員將濃稠拉絲的發(fā)酵酸奶淋在新鮮水果上，再撒上幾勺黑五谷，一份招牌酸奶水果撈便制作完成。這種“看得見(jiàn)”的制作過(guò)程，正是滿米酸奶對(duì)消費(fèi)者“放心”承諾的直觀表達(dá)。

　　2026年3月鄭州，2026中原消費(fèi)經(jīng)濟(jì)論壇頒獎(jiǎng)現(xiàn)場(chǎng)，河南滿米餐飲管理有限公司被授予“2025中原放心消費(fèi)先進(jìn)單位”稱號(hào)。這份榮譽(yù)，是對(duì)這家河南本土現(xiàn)制酸奶品牌堅(jiān)持全產(chǎn)業(yè)鏈透明管控、守護(hù)消費(fèi)者“舌尖安全”的充分肯定。

從牧場(chǎng)到門(mén)店，全鏈路品質(zhì)管控

　　滿米酸奶的放心之道，始于創(chuàng)始人王曉豐對(duì)奶源長(zhǎng)達(dá)十余年的深耕。2008年，王曉豐創(chuàng)建長(zhǎng)豐牧場(chǎng)，開(kāi)展飼養(yǎng)奶牛、銷售牛奶等主營(yíng)業(yè)務(wù);依托原料優(yōu)勢(shì)，后續(xù)幾年中又創(chuàng)建了面向C端市場(chǎng)的品牌，主打24小時(shí)鮮牛奶、現(xiàn)釀酸奶等核心產(chǎn)品。2019年，他敏銳捕捉到“酸奶水果撈”市場(chǎng)“有品類、無(wú)品牌”的空白，創(chuàng)立“滿米”品牌，在鄭州開(kāi)出首店。

　　為了讓消費(fèi)者吃到放心酸奶，滿米從源頭開(kāi)始層層把關(guān)。品牌采用綠色無(wú)污染牧場(chǎng)專供優(yōu)質(zhì)牛奶，牛奶從擠奶到加工控制在三小時(shí)內(nèi)，以“鮮”為本，保證原汁原味的奶香。在門(mén)店，新鮮水果嚴(yán)格執(zhí)行4小時(shí)更換標(biāo)準(zhǔn)，自選門(mén)店采用明檔展示，讓消費(fèi)者對(duì)食材新鮮度一目了然。

十萬(wàn)級(jí)GMP車間，讓品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化

　　在滿米，“放心”二字刻進(jìn)了生產(chǎn)的每一道工序。企業(yè)耗資2000萬(wàn)元打造了十萬(wàn)級(jí)GMP自動(dòng)化無(wú)菌生產(chǎn)車間，占地1000余畝，從原料把控、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品制成到成品檢測(cè)，擁有完整的質(zhì)量控制和管理鏈。

　　技術(shù)研發(fā)同樣是滿米品質(zhì)保障的重要支撐。品牌依托十萬(wàn)級(jí)GMP無(wú)菌車間，采用32小時(shí)自然馴化發(fā)酵工藝保障產(chǎn)品品質(zhì)，擁有多項(xiàng)發(fā)明專利，包括基于混合發(fā)酵工藝的植物酵素制備方法、副干酪乳桿菌發(fā)酵的低脂型無(wú)糖酸奶制備工藝、輔助降血脂功能性酸奶制備方法等。滿米的酸奶制作工時(shí)超過(guò)30小時(shí)，融合了6項(xiàng)獨(dú)家專利，門(mén)店成品檢測(cè)報(bào)告顯示，淡乳酸菌含量是普通酸奶的280倍，各項(xiàng)微量元素均大幅超過(guò)普通酸奶含量，業(yè)界將其稱為“超級(jí)酸奶”。

標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)，用誠(chéng)信贏得市場(chǎng)

　　滿米酸奶不僅在產(chǎn)品品質(zhì)上追求極致，在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)方面同樣走在前列。企業(yè)先后參與制定了《滿米水果酸奶》《滿米酸奶生產(chǎn)流程規(guī)范》《滿米手工酸奶品質(zhì)監(jiān)督規(guī)范》《滿米酸奶經(jīng)營(yíng)管理規(guī)范》等一系列團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了從產(chǎn)品技術(shù)要求、生產(chǎn)流程到經(jīng)營(yíng)管理的方方面面。這些標(biāo)準(zhǔn)為酸奶行業(yè)品質(zhì)管控提供了可參照的范本。

　　憑借過(guò)硬的產(chǎn)品品質(zhì)和透明的管理體系，滿米酸奶在2025年11月榮獲“2025中華餐飲創(chuàng)新飲品榜TOP20”榮譽(yù)，成為現(xiàn)制酸奶領(lǐng)域的標(biāo)桿品牌。截至目前，品牌已布局700家門(mén)店，覆蓋國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)，年?duì)I收超2億元。2023年，滿米酸奶門(mén)店簽約數(shù)量突破600家，成為水果撈賽道體量最大的品牌。

　　從一杯酸奶的“透明”匠心，到十萬(wàn)級(jí)GMP車間的嚴(yán)苛品控，從牧場(chǎng)到門(mén)店的全鏈路管理，再到行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)的積極參與，滿米酸奶用一條全程透明的品質(zhì)鏈，守護(hù)著“讓消費(fèi)者放心”的承諾。未來(lái)，這家扎根河南的酸奶品牌將繼續(xù)深耕健康賽道，致力于成為全球酸奶專門(mén)店第一品牌，讓更多消費(fèi)者喝上放心、健康的酸奶。(楊麗萍)