國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心(以下簡(jiǎn)稱“食品評(píng)估中心”)近日在北京舉辦了2018年中國(guó)居民食物消費(fèi)量調(diào)查工作啟動(dòng)會(huì)。本次調(diào)查將包括北京、河北、內(nèi)蒙古、遼寧、黑龍江、江蘇、浙江、福建、江西、山東、河南、湖北、廣東、重慶、貴州、云南、陜西、甘肅、上海等19省(區(qū)、市)。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估是對(duì)食品中存在的各類危害因素造成健康損害的可能性和嚴(yán)重性進(jìn)行科學(xué)評(píng)估的過(guò)程，而膳食暴露評(píng)估是食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的重要部分，其利用本國(guó)或本地區(qū)食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)和食物中有害因素含量數(shù)據(jù)，對(duì)不同個(gè)體或人群的有害因素?cái)z入量進(jìn)行估算，是判斷風(fēng)險(xiǎn)大小的關(guān)鍵步驟。食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)的有無(wú)及其準(zhǔn)確與否，直接影響風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果以及據(jù)此制定的監(jiān)管措施的科學(xué)性和適用性。目前，我國(guó)尚未建立國(guó)家食品安全食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫(kù)，尤其是敏感性較強(qiáng)的嬰幼兒人群的食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫(kù)，限制了科學(xué)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作的全面深入進(jìn)行。

據(jù)介紹，中國(guó)居民食物消費(fèi)量調(diào)查是由國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)、食品評(píng)估中心牽頭，自2013年啟動(dòng)，是研判食品安全風(fēng)險(xiǎn)的重要依據(jù)。該項(xiàng)工作對(duì)建立、完善國(guó)家食物消費(fèi)數(shù)據(jù)庫(kù)和促進(jìn)各級(jí)食品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估機(jī)構(gòu)工作網(wǎng)絡(luò)建設(shè)具有重要意義。

據(jù)了解，居民食物消費(fèi)量調(diào)查將通過(guò)入戶、填寫調(diào)查表、體格測(cè)量、食物重量估計(jì)等方式進(jìn)行。食品評(píng)估中心副主任李寧在啟動(dòng)會(huì)上表示，將進(jìn)一步加強(qiáng)與省級(jí)工作組的協(xié)作，充分發(fā)揮省級(jí)技術(shù)資源優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)各級(jí)工作網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，同時(shí)要強(qiáng)化調(diào)查工作質(zhì)量控制和督導(dǎo)調(diào)研，加強(qiáng)調(diào)查方法、數(shù)據(jù)分析等方面的技術(shù)研究，在完成數(shù)據(jù)收集和數(shù)據(jù)庫(kù)建設(shè)的基礎(chǔ)上要積極實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)共享、回饋社會(huì)。